发布日期：2025-03-18 08:04    点击次数：102

低温冻品增长的新引擎，藏在零食扣头店里？

正处于增长风口上的低温冷冻食物，在一众量贩零食店、零卖扣头店的驱动下，再次迎来品类增长的新引擎。

当通盘这个词量贩零食市集玩家们都在拼万店、打价钱战、争夺加盟商等热烈竞争的期间，另一边，行业头部企业鸣鸣很忙追想将视力投向了低温冻品，试图寻求新的市集增量。

2 月 17 日，鸣鸣很忙集团在发布会上端庄推出了"赵一鸣省钱超市" 3.0 店型，并通知将在宇宙边界内全面铺开。这一新店型不仅新增了 400 多种 SKU，涵盖百货日化、文具潮玩、烘焙、鸡蛋等多元化居品，还罕见增设了鲜食和低温冻品专区。

鸣鸣很忙能否通过这一角度找到破卷新解法？咱们暂未可知。但值得一提的是，纳食在探望线下市集之后发现，以扣头牛、好特卖、奥乐都等为代表的零卖扣头店，其实早已先东说念主一步，打响了掘金低温冷冻食物的冲锋枪！

01 布局低温冻品，扣头牛、好特卖们的"重买卖经"

"销售情况最佳确虽然如故大品牌旗下的居品，比如三全、想念、双汇、正直等，至于具体居品布局而言那品类可就多了去了，除了水饺、汤圆、手抓饼、小笼包除外，还有一些牛肉卷、羊肉卷、暖锅丸子等居品，品类越过都全。"在线下采访中，某扣头牛店内销售东说念主员这么向纳食先容。

纳食在扣头牛店内发现，虽说与传统商超比较，扣头牛店里冷冻柜的居品价钱会广博较低，差价省略在三五元足下，但这些居品却并非临期或舛错品打折之类的，狂妄稽查一款居品，包装上的分娩日历都是最近最新的。

不外，巧合是品牌定位或政策不同的原因，好特卖店内低温冷冻食物的分娩日历比较而言却略逊一筹，但也只须小数属于临期品，也即是被市集称为"流量款"的居品，商酌词这些临期品的扣头力度却颇为诱东说念主。

比如，一包 380g 的三全牛肉卷，市集上经销商接头价为 59.8 元，但在好特卖由于是临期品的原因，订价只需 18.9 元；130g 的三全整切西冷牛排，经销商接头价为 43.9 元，临期价只需 15.9 元；300g 的广州酒家猪肉大葱馅饼，经销商接头价为 25 元，在好特卖的临期价只需 8.5 元。

此外，纳食发现，就扣头牛来说，其店内的低温冷冻食物除了市面上常见的三全、想念等驰名品牌除外，专供自有品牌的布局相通是一大亮点，比如司马大厨、润发工坊等，据悉，这些品牌的速冻食物只在扣头牛的店面销售，其他商超渠说念都莫得。

纳食在探望后发现，目下，赵一鸣零食、好想来、零食很忙等零食扣头店均有冷柜布局，随之配备的居品除了低温乳成品、冰淇淋除外，暖锅丸子、速冻面点等品类也越来越多，为滥用者提供更多居品选拔与更多滥用场景惩处决议。

02 "冻起来"的千亿级市集

量贩零食店、零卖扣头店纷繁发力低温冷冻品类，原因当然不是为了冲突内卷而进行的盲目跟风或者天马行空的作为，相背，而是扎根于抵滥用者及市集的久了瞻念察，

艾媒征询数据涌现，中国速冻食物市集边界控制扩大，2023 年中国速冻食物市集边界已达 1835.4 亿元，瞻望 2025 年将达 2130.9 亿元。

背都集年来急速发展的极速冷冻本领和弘扬的冷链物流这一滑业上风，以及东说念主们生流水平的提高、多样家用电器的普及等，原来不为人知的速冻食物似乎开动迎来"第二春"，从雪柜里"无可无不成"的存在演酿成了全球时常囤货的必备品。

从夏天高频滥用的雪糕到水饺、汤圆、馄饨，从传统的速冻面点到神志百出的预制菜品，低温冷冻食物控制占满年青东说念主的雪柜，正在成为下一个"黄金市集"。

此外，跟着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食物市集，赋予速冻食物行业新的发展机遇。

从滥用端来看，自 2020 年开动，外部环境身分的变化鼓励了肤浅食物、即食居品、幽闲食物、半成品菜的发展，速冻食物无疑也在受益之列。这只"黑天鹅"的出现，让原真名不见经传的速冻食物成为市集的某种"显学"。

以速冻米面品类为例。曩昔二十年，国内速冻米面食物市集一直在以可以的态势增长，目下市集份额占通盘这个词速冻市集高达 52.4% 的比例，仍是成为速冻食物第一大品类。

这也给行业品牌们提供了一个自然且前所未有的升起之翼。行业龙头三全、想念、湾仔船埠等仍是在品牌、居品端构建起一定的壁垒，竞争方法基本结识。除此除外，赛说念表里的玩家相通虎视眈眈竞相发力。

比如，蒙牛昨年跨界冻品推出近百款 SKU，不仅有源自锡林郭勒的熊猫羊肉冷冰器为中枢亮点，辅以深海精捕的海鲜珍馐的海鲜水饺、甄选入口的顶级牛排，还有与三全食物互助的专属订成品等，品类丰富，新意完好意思。

跟着品牌们的入局革新，低温赛说念中的品类也不再仅仅传统的水饺、包子、汤圆"老三样"，"万物皆可低温化"渐渐成为了一种新的滥用趋势。曩昔只可在超市冰柜中找到的速冻饺子、汤圆，如今仍是拓展到高端预制菜、低温锁鲜牛排、手工冷冻点心等品类。新兴本领的诈骗，如液氮速冻、真空冷冻干燥等，使得冷冻食物在口感和养分上更接近簇新食物。

03 零食扣头店能否成为低温冻品增长的"新泥土"？

跟着量贩零食店的货架越"装"越多，行业正从"廉价竞争"转向"质价比竞争"。在这一布景下，零食扣头门增设低温冻品专区，能否成为低温冻品增长的新引擎？

这一问题的谜底，巧合诡秘在市集的动态变化与滥用者的需求升沉之中。

频年来，量贩零食行业快速推广，门店数目控制增多，市集份额渐渐擢升的。商酌词，跟着高速推广带来的渠说念红利渐渐松开，品牌们面对的挑战也愈发剖析。尤其是近两年，价钱战和恶性竞争在门店之间时有发生，使得品牌之间的竞争愈演愈烈。

与此同期，一些以奥乐都为代表的熟谙的扣头超市速即崛起，并在市聚集霸占了多半份额。相较于传统的量贩零食店，这类超市不仅品类都全，还凭借廉价政策眩惑了多半滥用者。

在这场剥夺滥用者的历程中，布局全品类、增设低温冻品专区成为了量贩零食店的首要作为。

正如上述指出，如今低温冻品需求与市集边界越发壮大，量贩零食店、扣头店布局低温冻品不仅能够丰富居品线，还能眩惑更多提防品性和便利性的滥用者，为门店带来了更高的客单价和利润空间。

商酌词，这一举措也伴跟着诸多挑战。

率先是供应链管束问题，低温冻品对储存和运载条目要求极高，门店需要配备专科的冷链技艺，以确保居品的质地和安全。

其次是居品性量限制，低温冻品的保质期较长，但淌若在储存或运载历程中出现温度波动，可能会导致居品性量下落，致使激励食物安全问题。

面对这些挑战，量贩零食店需要从多个方面进行优化。比如，门店可以通过与专科的冷链物流公司互助，确保低温冻品的储存和运载条目稳健圭表。或是加强对居品性量的监控，开拓完善的食物安全管束体系，以擢升滥用者的信任度。

尽管濒临挑战，低温冻品专区的增设或将很猛进度上为量贩零食店带来了新的增长点。通过精确把执滥用者需求，优化供应链管束，量贩零食店有望在这一新兴市聚集占据首要塞位。

未来，跟着市集的多维发展和滥用者需求的控制变化，低温冻品专区能否成为赵一鸣零食、零食有鸣、扣头牛、好特卖等破卷的新切口？零食扣头店又能否成为低温冻品向更高品性、更多元化主张发展的"新泥土"？更好的趋势巧合在未来。

本文来自微信公众号"纳食"开云体育，作家：行业不雅察，36 氪经授权发布。

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